Bis jetzt galt: Chlorella-Algen mögen supergesund sein, doch sie schmecken leider übel. Für genussorientierte Köche und Köchinnen schienen diese Süßwasser-Mikroalgen also völlig uninteressant zu sein.

Algentatar ist der letzte Schrei in den Küstenorten der Bretagne. Die einfache Algen-Apfel-Salsa mit Sojadressing schmeckt pur zu Gemüse oder als würzige Meeres-Kräuterbutter zu Grillfleisch. Für ...

Klötze (Sachsen-Anhalt) – Ist das nicht iiih?! Bei Kirstin Knufmann (44) dreht sich alles um das Thema Alge. Sie ist Deutschlands erste Algen-Sommelière. Man kennt sie als Glibberschleim im Meerwasser ...

2: Dann heißt es Gemüse schnippeln für die Misosuppe: Putzt die Shitake und die Champignons und schneidet sie in kleine Würfel. Die Frühlingszwiebel putzt und wascht ihr ebenfalls und schneidet sie in ...

Mit 40 Prozent Proteingehalt sind Nori-Algen der perfekte Eiweißlieferant für einen gesunden Gewebeaufbau. Liebstöckel stärkt den Unterleib; sein Geruch soll die Lust bei Frauen steigern. 1 / ...

Der Konsum von Fischen und anderen Meerestieren ist in Deutschland 2022 deutlich gesunken, berichtet das Fisch-Informationszentrum.1 Der aktuelle Rückgang des Fischkonsums um 11,9 Prozent im Vergleich ...

Algen werden in der asiatischen Küche bereits seit Jahrhunderten zubereitet. Auch in Europa wurden Algen aufgrund ihrer vielen Vitamine und Mineralstoffe in letzter Zeit immer beliebter. Sie leisten ...

Die Freiburgerin Hanna Koglin ist Algen-Sommelière - eine von weltweit ganz wenigen zertifizierten Experten auf dem Gebiet. Sie wünscht sich mehr Algen in der europäischen Küche. Die Freiburgerin ...

Dass Algen zu den wertvollsten Nahrungsmitteln gehören, die das Meer zu bieten hat, ist bekannt. Mit einem besonderen Projekt will die Kieler Firma Oceanbasis das Meeresgemüse stärker in der ...

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In der asiatischen Küche sind Algen seit jeher eine ganz gewöhnliche Zutat. Hierzulande wird die Meerespflanze meist nur von Sushi-Fans gern gegessen. Dabei enthalten sie wertvolle Nährstoffe. In der ...