È il prodotto che più identifica la tradizione marinara della Costiera, frutto della sapienza dei pescatori di alici di quel tratto di litorale campano che corrisponde al golfo di Salerno dove la ...

«Tutto ha inizio da piccolissimo quando la domenica mattina mi svegliavo da nonna Rafiluccia a Cetara con l’odore del suo ragù che inebriava tutta la casa». Salvatore Avallone, 40 anni, compagno nella ...

Si inizia la ricetta preparando la riduzione di peperoni rossi. Dopo aver lavato accuratamente i peperoni, scegliendoli belli, carnosi e maturi, si tagliano a pezzi grossolani e si frullano con 50 g ...

Per preparare gli spaghetti con alici piccanti e asparagi, iniziate dal tocco croccante: tritate la menta (1), poi scaldate un filo d'olio extravergine in una padella e unite il pangrattato (2).

Originally from the Amalfi Coast, colatura is made from anchovies that are cured in salt to produce a strong, distinctive flavour Colatura di alici – a prized fish sauce made from anchovies – has been ...

Per preparare la pasta con fiori di zucca e alici, pulite delicatamente i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno (1), poi divideteli in petali più piccoli. Ponete sul fuoco una pentola colma di ...

Nobody sane ever asks me for cooking advice, and probably with good reason. In any event, I almost never offer any, and am about to do so now only because of something I learned from a linguist, also ...