Se trata de una costilla de cerdo elaborada a baja temperatura, con sus propio jugos y salsa hoisin; que conforma un trampantojo con un hueso elaborado a base de yuca y presentado sobre una pequeña ba ...

¿Pudieron existir vínculos entre el pintor Francisco de Goya y el cocinero Juan Altamiras? Propongo una mirada al contexto ...

Precalienta el horno a 170º. Engrada los 18 moldes de las cupcakes o forralos con papel de cocina. Mezcla bien la harina, la sal y el polvo para hornear en un cuenco aparte. En otro cuenco, con la ...

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente ...

¿Volverías a Roma solo por comerte un Maritozzo? ¿Sueñas con emular la Tarta Sacher? ¿El mejor recuerdo que te llevaste de ...

Con Fiesta dedicada a sus vinos considerada de Interés Turístico Internacional, museo etnográfico y vitivinícola y un ...

El café puede ser muchas cosas: un chute de cafeína, el combustible para el trabajo, un lubricante social, una necesidad o un lujo. Puede ser sorprendente, exquisito y delicioso y nos puede ...

Paco Méndez lleva México en su ADN, no en vano nació en el DF, sin embargo, su mexicanidad está condicionada por distintas ...

1.- Lavar bien la tripa de vaca con leche, hierba buena y hierba luisa y dejar en remojo por 30 minutos. Cocinarla en agua con sal y hierba buena hasta que este totalmente suave y reservar 2.- Lavar ...

Ponemos el agua con la sal y el aceite de oliva virgen extra a hervir. Una vez hierva lo volcamos sobre la harina tamizada y removemos con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea.

retir la manteca y el chocolate y poner en moldes quando la mezclar este a 34ªc. Rellenar los moldes bien congelados y quitar el exceso. Este processo debe ser rapido para que la capa quede bien fina.

La gastronomía para mi es pasión, respeto por el producto y una búsqueda constante de la perfección. También mucho trabajo y humildad -Calentar horno a 200ºC. -Hervir nata con la leche, volcar encima ...