A chalaza ou calaza, como também é chamada, é o nome dado a uma das partes que constituem a anatomia do ovo. É aquela estrutura em forma de fio — de aparência esbranquiçada e textura entre gelatinosa e densa — que costuma gerar muita confusão entre as pessoas, principalmente, na hora de decidirem por inclui-la, ou não, nas preparações com ovo. A chalaza é uma proteína fibrosa na clara do ovo que mantém a gema centralizada. Muitas pessoas pensam que a chalaza está relacionada ao odor do ovo, mas
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A chalaza ou calaza, como também é chamada, é o nome dado a uma …
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FacebookDanilo Rodrigues
Você sabe o que é chalaza ou calaza??? Quantas vezes você se perguntou: O que é esse trem branco no ovo? Vou é jogar fora esse negócio nojento. Ouuu quantas vezes você escutou alguém dizendo: Essa meleca branca no ovo é o espermatozoide do galo (escutei hoje e por isso resolvi escrever essa públicação rsss) Calma, calma minha gente A chalaza ou calaza nada mais é que uma membrana protéica que tem como função manter o equilíbrio entre a clara e a gema impedindo que a mesma tenha aderência a casca
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Paulo Passos l Dicas & Receitas on Instagram: "Aquela parte branca e meio enroladinha que aparece grudada na gema tem nome: calaza. Ela serve pra segurar a gema no centro do ovo, protegendo ela durante o transporte. Não é sujeira, nem embrião e muito menos prejudicial! Ela é 100% comestível e natural. Tirar ou não tirar é só questão de costume! Me segue pra mais curiosidades úteis do dia a dia! Curte, comenta e compartilha com quem ama cozinhar! . Crédito: @ecompatharris atharri . ✅Proprietários
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